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                    Frumento tenero                                                 Frumento duro

 

 

 

 

 

 

Il Frumento, o grano, (pianta erbacea di natura spontanea, appartenente al genere Triticum della famiglia delle graminacee) è il cereale più coltivato e consumato in Italia. Si distingue tra frumento duro, che ha un contenuto di proteine  lievemente superiore, e frumento tenero.

Il frumento contiene tutti gli elementi vitali e nutrizionali atti ad un buon funzionamento dell’organismo. Contiene infatti carboidrati (ne è particolarmente ricco, per lo più amido), proteine (contenuto medio: 12%, variabile dal 7% al 18%), lipidi (contenuti soprattutto nel germe ammontano all’1-2%). Sali minerali e vitamine si trovano nella parte esterna del chicco.

Sia nella versione convenzionale che biologica.    

 

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